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　　用料：肋排400克，柚子醬2湯匙，檸檬半個，生抽1湯匙，半清水半碗

　　做法：

　　1. 肋排、檸檬、蜂蜜柚子醬備好。

　　2. 用清水慢慢沖洗出排骨中的血水，然後將排骨放入開水裡焯水，再用清水沖洗淨排骨上的浮沫。

　　3. 另鍋下水放入排骨燉煮40分鐘。

　　4. 排骨煮好後撈出，瀝乾水份待用。

　　5. 柚子醬、檸檬片備好。

　　6. 鍋內倒入2湯匙橄欖油，放入檸檬片，用鍋鏟用力壓出檸檬汁，小火炒出果糖。

　　7. 倒入瀝乾水的排骨到鍋裡翻炒，煎香兩面。

　　8. 倒入適量的水和生抽，煮至水份收干。

　　9. 另起鍋倒入1湯匙橄欖油，然後倒入柚子醬。

　　10. 將排骨倒入翻炒均勻，讓每根排骨裹上柚子醬即可。

　　香檸柚子醬排骨做法小貼士

　　1、排骨要用清水慢慢沖洗出血水，大致要花10-15分鐘。

　　2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。

　　3、燉煮排骨的水不要倒掉，可以用做高湯。

　　4、用橄欖油和檸檬來炒糖色更健康，但用檸檬炒糖色必須配合生抽微煮一會，排骨上色才會更漂亮。

　　5、如果家裡有糖尿病人，就可以採用檸檬代替糖來炒糖色，口感比糖更豐富。

　　6、用水果入菜更容易吸味，醬油要放少點。

(文章來自網路—Diy小智慧好生活)

原文出處：http://www.u-smart.tw/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=10&id=2143